Vanligtvis går jag mer en gärna till DaMatteo, för jag tycker de är duktiga på kaffe, men under mellandagarna som det ju är, var det fanatiskt mycket folk. Jag snyltade på deras (DaMatteos) internet, sökte upp Kale'i Kaffebar adress och gick dit- det var ju inte så långt, men det kändes genast längre då regnet stod som spö i backen och vinden ven.
Det är absolut inte väl skyltat dit, kanske medvetet för att skapa en kundkrets som faktiskt har starkare intresse för kaffe, vill ha något mer än en vanlig café latte och verkligen går dit på grund av kaffet. Jag är nog inte helt ute och cyklar vad det gäller kaffe, men jag har inte jättemycket kunskap heller.
Jag vet såpass att kaffet har sitt ursprung i Etiopien och jag handskas med en professionell espressomaskin i jobbet dagligen- kan skapa en både god och utseendemässigt fin cappucino, cortado, latte mm. Men handbryggning kan jag väldigt lite om, det börjar ju bli lite trendigt nu, och jag är vanligtvis inte så trendig av mig, men just den här trenden tycker jag mycket om, speciellt när det finns så mycket genuint duktiga och passionerade människor, som hon på Kale'i eller min kollega på Fabel .
Jag valde ett kaffe som hette Nyamira från Kenya som var ganska fruktigt och hade smak av svarta vinbär, körsbär. Den bryggdes i aeropress . Jag kan ju inte det så bra, men hon sa att med aeropressen kommer det ut lite mer karaktär så blev det också bra och lagom för en kopp. Med en aeropress blandas kaffet direkt i bryggaren, sen får det dra en stund innan det pressas försiktigt genom ett kaffefilter direkt i koppen. Det blir en ren smak på kaffet och vid 80 grader får man maximalt med smak utan att det blir bittert.
Kaffe är en fantastisk dryck som det finns otroligt mycket att lära sig om och det tänker jag göra. Ett som är säkert är att jag kommer återvända till Kale'i.
