Jag har inte direkt ätit sushi eller sashimi sedan jag kom
hem från Japan, men ikväll kände jag mig sugen. Eftersom jag hade vägarna förbi
min arbetsplats Norda, tänkte jag prova Vrå, som ju ligger en trappa ner ifrån
Norda Bar& Grill.
Vrå utmärker sig att vara Japanska smaker med svenska
råvaror. När jag kom blev jag visad vid bordet närmast köket, fick vatten och
blev frågad om jag ville ha grönt te- vilket jag ville, eftersom det både är
gott och hjälper till med matsmältningen. Servitrisen kom och frågade vad jag var sugen på att äta och självklart var jag sugen på sushi men även sashimi.
Kocken gjorde gärna en kombination av detta för mig. Jag frågade servitrisen
vad jag skulle dricka till och hon tipsade om ett glas riesling från New York
State, USA med lite mineraliska toner, bra syra och en välbalanserad
fruktighet.
Jag bjöds på en liten aptitretare som bestod av miso med
äpplemust och pilgrimsmussla med rispuffar och äpple.
Efter det, fick jag prova signaturrätten- sashimi av
hälleflundra toppad med Kalixlöjrom och brynt smör. Det var något helt magiskt
och fisken bara smälte i munnen medan löjromen gav en naturlig och fin sälta.
Att de inte vill ta bort den från menyn är förståeligt.
Efter det kom det in ett fat med olika sashimi och sushi.
Det var sashimi av lax, röding, torsk och hälleflundra. Sushin var med lax,
ostronskivling, vildsvin, pilgrimsmussla, piggvar och gös. Riset var helt
perfekt, smakerna gifte sig med varandra och tillsammas med vinet befann man sig i himlen för en liten stund
Sedan avslutades det med ”sött och salt” Soja och
färskostglass. Lite karameliserat bovete och plommon.
Det var verkligen en fin vardagsupplevelse, över förväntan.
Rekommenderas verkligen och jag kommer definitivt tillbaka. Bästa sushin
jag har ätit i Norden.
Tack för mig!
Over and
out
Victoria
