Den höga bergsluften ger näring som ger potential till ett exklusivt svart te.
Man skördar tebladen tre gånger per år och den första i mitten av mars. Detta är det dyraste och mest eftertraktade teet. Det är ett ljust, svart te med lätta aromer och smak. I juni är det den andra skörden och då får man ett kraftigare te. Tredje skörden skrev på hösten och det anses inte vara lika fint som de innan sommaren.
Jag tycker att te avnjuts bäst med en klick honung i. Det kanske är inbillning men jag tycker att honungen tar fram en hel del aromer och smaker i teet. I Darjeeling är ganska blommigt och kanske även lite smak av druvor. Jag tycker det är ett gott te som är milt med lätta smaker och aromer, till skillnad från Ceylonteet som är ganska kraftigt.
Jag köpte mitt te på Kahls The& kaffehandel i Partille, givetvis i lösvikt.
